Lauchzwiebel gesäuert abgetropft gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	129 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	288 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	152 µg (507 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	490 µg (≈ 54 %) 54 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	76 µg	244 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	907 µg (3023 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	2.926 µg (≈ 146 %) 146 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	158 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	260 µg (≈ 2 % NW) 2 %	839 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	543 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.752 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	165 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	213 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.897 µg (118 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	19.023 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	258 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	832 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 44 %) 44 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	5,77 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	571 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	69 mg (≈ 2 % NW) 2 %	223 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	127 mg (≈ 13 % NW) 13 %	410 mg (≈ 41 %) 41 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	45 mg	145 mg
Chlorid	512 mg (≈ 22 % NW) 22 %	1.652 mg (≈ 72 %) 72 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	667 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.152 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	603 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.945 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	235 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	219 µg (≈ 6 % NW) 6 %	706 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	152 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	4 g	12 g
Broteinheiten	0,51 BE	1,63 BE
Broteinheiten	0,61 BE	1,96 BE
Broteinheiten	0,41 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.134 mg	6.884 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.351 mg	4.358 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.485 mg	11.242 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.205 mg	3.887 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.205 mg	3.887 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.386 mg	4.471 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	90 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	158 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	468 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	408 mg	1.316 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	97 mg
Asparaginsäure	60 mg	194 mg
Glutaminsäure	178 mg	574 mg
Glycin	45 mg	145 mg
Prolin	39 mg	126 mg
Serin	32 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	384 mg	1.239 mg
Harnsäure	13 mg	42 mg
Purin	5 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	8 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	104 mg	335 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,00 :1	41,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	130,00 :1	419,35
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	174 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	57 mg	184 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	32 mg	103 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	32 mg	103 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	104 mg	335 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	8 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	361 mg
Langkettige Fettsäuren	201 mg	648 mg
Glycerin und Lipoide	50 mg	161 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	126 mg	406 mg
Poly-Hexosen	905 mg	2.919 mg
Poly-Uronsäure	703 mg	2.268 mg
Cellulose	728 mg	2.348 mg
Lignin	50 mg	161 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.231 mg	3.971 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.280 mg	4.129 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,7 P	2,3 P
P3	1,4 P	4,6 P
P4	1,4 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	1 g
Rohasche	0,9 g	2,8 g
Rohfaser	1,3 g	4,1 g
Rohfett	0,3 g	0,8 g
Rohprotein	0,8 g	2,7 g

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